近頃、地ビールがうまくない? | Fine［ファイン］

アメリカ、イギリス、ドイツなど、世界にはビール文化が盛んな国が数あるが、ベルギーはその中でも特別な存在だ。

修道院で造られるトラピストビールや野生酵母を用いて自然発酵させるランビックビールなど、気候的にワインの生産に向いていないベルギーでは中世のころからビールが親しまれ、現在もその種類は豊富で、銘柄数はなんと１５００以上。「ビールが好きでなくとも必ず好みの味が見つかる」と言われるほどの多様性があり、２０１６年にはユネスコ無形文化遺産にも登録されて話題を集めた。

日本人にもベルギービール好きが多いが、好きが高じてオリジナルを造るに至ったのがリオ･ブルーイング･コーのオーナーで、ベルギービール名誉騎士にも認定された菅原亮平さん。ピンクの象で一躍有名になったデリリウムカフェなど、ベルギービールを主軸にした店を運営する一方で、オリジナルビールの醸造もスタート。特定の醸造所を持たず、ベルギーで親交のあるブルワリーと共同で造るビールがたちまち評判を呼び、今では世界10カ国に輸出されている。

代表作の＂初陣＂は小麦麦芽を使って、２度ドライホッピングを行うことで日本人好みのフレッシュな味わいに。スパイスを使用せず、食事に合わせやすいすっきりとしたビールに仕上げている。華やかな香りと飲み口のよさを兼ね備えたビールは、まさしく＂日白友好＂の証しだ。